Delicioso osobuco de ternera al horno: una receta fácil y llena de sabor
Ingredientes:
- 4 trozos de osobuco de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 ramas de romero
- Sal y pimienta al gusto
El osobuco de ternera al horno es una deliciosa receta que combina tiernos trozos de carne con una mezcla de sabores y texturas. Para prepararla, necesitarás osobuco de ternera, que son cortes de carne delgados con hueso en el centro. Estos trozos se cocinan lentamente en el horno, lo que permite que la carne se vuelva tierna y jugosa.
Para comenzar, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de osobuco y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Luego, retíralos de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. A continuación, añade los tomates pelados, el caldo de carne y el vino tinto. Remueve bien para combinar todos los sabores y deja que la mezcla hierva.
Una vez que la mezcla hierva, coloca los trozos de osobuco en una bandeja para horno y vierte la salsa por encima. Añade las ramas de romero y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la bandeja con papel de aluminio y cocina en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Los secretos para obtener un osobuco de ternera al horno tierno y jugoso
Uno de los platos más deliciosos y reconfortantes que se pueden preparar en el horno es el osobuco de ternera. Esta parte de la carne, proveniente de la pierna del animal, resulta especialmente tierna y sabrosa cuando se cocina a fuego lento en el horno. Sin embargo, lograr que el osobuco quede tierno y jugoso requiere de algunos secretos y técnicas especiales.
El primer secreto para obtener un osobuco de ternera al horno tierno y jugoso es el marinado. Antes de cocinar el osobuco, es importante marinarlo durante al menos unas horas en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Esta marinada ayuda a ablandar las fibras de la carne y a darle sabor.
Otro secreto fundamental es el tiempo de cocción. El osobuco de ternera debe cocinarse a fuego lento durante al menos 2-3 horas en el horno, a una temperatura baja. Esto permite que la carne se cocine lentamente y se vuelva tierna y jugosa. Además, es importante asegurarse de que el osobuco esté cubierto con suficiente líquido, ya sea caldo de carne, vino tinto o una mezcla de ambos, para evitar que se seque durante la cocción.
Por último, un truco para obtener un osobuco de ternera al horno aún más tierno y jugoso es agregar verduras al líquido de cocción. Las zanahorias, cebollas y apio son opciones populares que complementan muy bien el sabor de la carne. Estas verduras también ayudan a mantener la humedad durante la cocción y a aportarle más sabor al plato final.
Osobuco de ternera al horno: una opción saludable y nutritiva para tus comidas
¿Qué es el osobuco de ternera?
El osobuco de ternera es un corte de carne proveniente de la parte inferior de la pata delantera de la ternera. Este corte es conocido por su sabor intenso y su textura tierna y gelatinosa. Se caracteriza por tener un hueso en el centro que contiene tuétano, lo cual lo hace aún más sabroso. El osobuco de ternera es perfecto para preparar platos al horno, ya que su carne se cocina lentamente y queda jugosa y llena de sabor.
Beneficios para la salud
El consumo de osobuco de ternera al horno puede aportar varios beneficios para la salud. Este corte de carne es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para la formación y reparación de tejidos, así como para el crecimiento muscular. Además, el osobuco de ternera es rico en vitaminas del grupo B, hierro y zinc, nutrientes que son fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso, la producción de glóbulos rojos y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Cómo preparar el osobuco de ternera al horno
Para preparar un delicioso osobuco de ternera al horno, puedes seguir los siguientes pasos:
- En una sartén, dora el osobuco de ternera previamente sazonado con sal y pimienta en aceite de oliva.
- Retira el osobuco de la sartén y en la misma sartén, sofríe cebolla, zanahoria y apio.
- Agrega tomate triturado, vino tinto y caldo de carne.
- Coloca el osobuco en una bandeja para horno y vierte la salsa por encima.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Sirve el osobuco de ternera al horno acompañado de puré de papas, arroz o pasta.
¡Disfruta de esta opción saludable y nutritiva en tus comidas!
¿Buscando algo diferente? Prueba nuestra receta de osobuco de ternera al horno con hierbas aromáticas
Osobuco de ternera al horno con hierbas aromáticas es una opción deliciosa y diferente para aquellos que deseen probar un plato sabroso y reconfortante. El osobuco de ternera es una pieza de carne jugosa y tierna que se cocina lentamente en el horno, absorbiendo todos los sabores de las hierbas aromáticas.
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes: osobuco de ternera, cebolla, zanahorias, ajos, caldo de carne, vino blanco, tomates, romero, tomillo, sal y pimienta. La combinación de estos ingredientes creará una explosión de sabores que te sorprenderá.
El primer paso para preparar este delicioso plato es dorar el osobuco de ternera en una sartén con un poco de aceite caliente. Esto ayudará a sellar los jugos de la carne y le dará un sabor aún más intensivo. Luego, coloca el osobuco en una bandeja para horno junto con las cebollas, zanahorias y ajos cortados en trozos grandes.
A continuación, mezcla el caldo de carne, el vino blanco y los tomates en una olla y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se combinen. Vierte esta mezcla sobre el osobuco en la bandeja y espolvorea generosamente con romero y tomillo frescos, sal y pimienta al gusto.
Por último, cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente dos horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad. Una vez que esté lista, sirve el osobuco de ternera con su salsa de hierbas aromáticas y acompáñalo con un puré de patatas o una guarnición de tu elección.
Con esta receta de osobuco de ternera al horno con hierbas aromáticas, seguramente impresionarás a tus invitados y disfrutarás de un plato lleno de sabor y textura. ¡No dudes en probarlo como una opción diferente para tus comidas especiales!
Conviértete en un experto en la cocina con nuestra guía completa para preparar osobuco de ternera al horno
Si eres amante de la cocina y estás buscando experimentar con nuevos platos, te invitamos a descubrir nuestra guía completa para preparar osobuco de ternera al horno. Este clásico plato italiano es sabroso y reconfortante, perfecto para compartir en una reunión familiar o sorprender a tus invitados.
El osobuco de ternera es un corte de carne que se encuentra en la parte del hueso de la pierna del animal. Su carne tierna y jugosa se presta perfectamente para cocinar al horno, logrando así una cocción lenta que realza sus sabores y texturas.
Los ingredientes que necesitarás son:
- 4 trozos de osobuco de ternera
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado
- 1 taza de caldo de carne
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta al gusto
Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, comenzarás salpimentando los trozos de osobuco y dorándolos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego, los trasladarás a una fuente para horno. En la misma sartén, cocinarás la cebolla, el ajo y las zanahorias previamente cortadas en trozos, para luego agregar el tomate triturado y el caldo de carne.
Finalmente, agregarás esta mezcla a la fuente con el osobuco, junto con una ramita de romero para darle un toque aromático. Cubrirás la fuente con papel de aluminio y la llevarás al horno precalentado a 180 grados Celsius por aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso fácilmente.
Con esta guía completa para preparar osobuco de ternera al horno, podrás deleitarte con un plato lleno de sabor y textura. No dudes en agregar tu toque personal, como acompañarlo con una guarnición de puré de papas o polenta. ¡Anímate a convertirte en un experto en la cocina y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta!